Começo esse post usando uma única palavra para traduzi-lo: confiança! E explicarei porque!

Geovana morou nove meses em Paris como parte do seu doutorado e obviamente se apaixonou pelos macarons. E decidiu que iria tê-los em seu casamento.

Num dos primeiros contatos que ela fez comigo, me revelou que os seus preferidos são os macarons do Pierre Hermè, que aliás, são os meus  também. Uma cliente que conhece e gosta dos macarons do Pierre Hermè é uma cliente que já tem um parâmetro de um excelente macaron.

 

Mas, Geovana confiou no meu trabalho e foi super tranquila ao fechar a encomenda, embora ela nunca tivesse experimentado um macaron meu. É maravilhoso quando existe essa confiança fornecedor-cliente. 

Como o sabor de macaron preferido da noiva é caramel au beurre salé então ela escolheu os meus de caramelo francês para presentear os seus convidados; limão siciliano, frutas do bosque e pistache para a mesa de doces e para compor as caixas dos padrinhos.

O caramel au beurre salé é uma caramelo levemente salgado, muito delicado e muito utilizado na França. É feito a base de caramelo com manteiga salgada que confere um sabor todo especial e ressalta o sabor do caramelo sem deixa-lo enjoativo.

E na mesa de doces, macarons de frutas do bosque (rosa), pistache (verde) e limão siciliano (natural). Após o casamento recebi um email da Geovana com a seguinte declaração:

Morei e estudei cinco anos em São José do Rio Preto. Cidade que me acolheu, que me permitiu viver o sonho de estudar Engenharia de Alimentos, que me fez encontrar amigos maravilhosos. Tenho um carinho especial por Rio Preto!

Ter os meus macarons em uma comemoração como o casamento da Cintia e do Ítalo é como um presente.

O casamento foi um dos assuntos mais comentados da cidade e reuniu cerca de 600 convidados, entre familiares e amigos, no bufê Villa Conte comandado pela família do noivo. A noiva, natural da região norte, fez questão de oferecer aos convidados um cardápio regional típico do seu estado, entre outras delícias.

Cintia e Ítalo - 01/09/2012 from Rodrigo Oliveira on Vimeo.

"A felicidade só é real quando compartilhada". Que delicadeza e carinho os convidados foram presenteados: Juliana confeccionou as caixinhas em origami enfeitadas com um singelo tsuru. Diz a lenda japonesa que quem recebe um tsuru de presente, recebe junto um profundo desejo de vida longa, felicidade e gratidão. Ao abrir a caixinha, uma surpresa: um delicioso macaron!

Os noivos escolheram macarons vermelhos e brancos para simbolizar as cores da bandeira japonesa e marcar a descendência da família da noiva.

 

 

As lembrancinhas foram colocadas sobre os pratos conferindo decoração à mesa e para agradecer os cinvidados por estarem presentes nesse momento tão especial na vida dos noivos e suas famílias. Essa idéia de colocar as lembrancinhas sobre os pratos é muito inteligente e moderna: além de ajudar na decoração da mesa, os noivos tem a segurança de que todos os convidados receberam uma recordação daquele dia de festa.